ในแต่ละวันเราได้รับน้ำตาลจากอาหารและเครื่องดื่มสำเร็จรูปมากมาย จนอาจมากเกินความต้องการของร่างกาย นั่นคือคุณกำลังมีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดโรคที่คุณเคยคิดว่าไม่มีทางเกิดขึ้นได้ คุณเชื่อหรือไม่? เครื่องดื่มรสอร่อยที่คุณชื่นชอบ ดื่มเพื่อความสดชื่น อาจทำให้คุณรับน้ำตาลถึง 12 ช้อนชา ต่อการดื่มเพียงครั้งเดียว จากการสำรวจพบว่าคนไทยกินน้ำตาลสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง จากปีพ.ศ.2444 เฉลี่ยวันละ 12-14 ช้อนชา/วัน จนถึงพ.ศ.2551 เพิ่มเป็น 20-22 ช้อน/ต่อวัน ส่วนใหญ่มักนิยมในเครื่อดื่มที่มีส่วนประกอบของน้ำตาลสูง เช่น น้ำอัดลม น้ำผลไม้ น้ำชา เครื่องดื่มชูกำลัง เป็นต้น ถึงเวลาแล้วที่ทุกคนต้องลดการกินน้ำตาลอย่างจริงจังเสียที
น้ำตาลมีประโยชน์หรือไม่? เหตุใดเน้นให้กินแต่น้อย? น้ำตาลมีประโยชน์ต่อร่างกายในด้านการให้พลังงาน แต่ไม่ได้ให้คุณค่าด้านโภชนาการ คือมีกลูโคสที่ช่วยกระตุ้นการหลั่งของสารเคมีในสมอง ทำให้เรารู้สึกสดชื่นและอารมณ์ดี โปรดอย่าลืมว่าเราได้รับน้ำตาลธรรมชาติจากคาร์โบไฮเดรตที่เรากินอยู่ทุกวัน เช่น ข้าว แป้ง หรือผัก ผลไม้ ซึ่งมากเกินพอแล้ว จึงไม่จำเป็นที่เราต้องรับน้ำตาลเพิ่มอีก แน่นอนว่าน้ำตาลที่เข้าสู่ร่างกายในปริมาณมาก ทำให้เกิดโรคเรื้อรังตามมาแน่นอน เช่น
- ฟันผุ เพราะน้ำตาลเปลี่ยนเป็นกรดแล็กติก ทำลายสารเคลือบฟัน ทำให้ฟันกร่อนเร็ว
- น้ำตาลเปลี่ยนสภาพกลายเป็นไขมันสะสมตามเนื้อเยื่อ อันเป็นสาเหตุนำไปสู่โรคอ้วน
- เกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 จาการดื้อต่ออินซูลิน
- โรคข้อเข่าเสื่อม ปวดเมื่อย
- ภาวะเสื่อมถอยของอวัยวะอื่นๆ
- สะสมที่ผนังหลอดเลือดทำให้หลอดเลือดตีบ เป็นสาเหตุของโรคหัวใจ
- โรคหลอดเลือดตีบตันในส่วนอื่นๆของร่างกาย
ควรกินน้ำตาลวันละเท่าไหร่ ? ควนกินน้ำตาลได้ไม่เกิน 6 ข้อนชา/วัน หรือ 24กรัม/วัน
ทำอย่างไรหากติดน้ำตาล? การติดน้ำตาลหรือที่เรียกว่าติดรสหวานนั้น พัฒนามาจากการกินตอนเด็ก กินนมรสหวาน กินลูกอม ขนมหวานมากโดยไร้การควบคุม จะมีแนวโน้มเพิ่มมากขึ้นเมื่อเติบโตเป็นผู้ใหญ่ ลักษณะของคนติดหวาน มักอยากกินของหวานอยู่เสมอ งดทันทีเป็นเรื่องยาก อาจมีอาการซึมเศร้า หงุดหงิดง่าย ทางที่ดีคือให้ค่อยๆลดการกินหวานลงอย่างช้าๆ
- ลดการเติมน้ำตาลลงในอาหารและเครื่องดื่มแบบค่อยเป็นค่อยไป
- หันมากินผลไม้โดยไม่จิ้มเกลือ น้ำตาล น้ำปลาหวาน
- ลดน้ำอัดลมและเครื่องดื่มรสหวาน
- ใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล
- เพิ่มการออกกำลังกายเพื่อเผาผลาญน้ำตาลให้กับร่างกาย
- อ่านฉลากโภชนาการ สังเกตุปริมาณน้ำตาลในส่วนผสมข้างขวดก่อนตัดสินใจซื้อ
น้ำตาลไม่ก่อให้เกิดอันตรายถ้าบริโภคอย่างเหมาะสม ดังนั้นเพื่อสุขภาพของตัวคุณเอง ยังไม่สายที่จะเริ่มลดการกินน้ำตาลและเครื่องดื่มที่มีปริมาณน้ำตาลสูง ตั้งแต่วันนี้ เพราะการลดลงนั้นหมายถึง ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆเช่นกัน
