อบเชยหรือที่เราเรียกกันว่า cinnamon เป็นเครื่องเทศที่คนไทยนิยมนำมาใช้ทำอาหาร หลายคนจะคุ้นเคยกลิ่นอบเชยในพะโล้ ใช้เป็นส่วนประกอบหรือปรุงกลิ่นรสในเค้ก ซินนามอนโรลล์ ลูกอม ยาสีฟัน หรือในหมากฝรั่ง
อบเชยที่ดีต้องมีสีเหลืองเข้มสม่ำเสมอ ไม่ดำคล้ำ กลิ่นหอมออกฉุน รสเผ็ดร้อน สะอาดปราศจากสิ่งเจือปน เช่น แมลง และเชื้อรา เปลือกหนาสม่ำเสมอ
สรรพคุณตำรายาไทย
- น้ำต้มเปลือกต้น แก้ตับอักเสบ อาหารไม่ย่อย แก้ท้องเสีย ลำไส้เล็กทำงานผิดปกติ ขับพยาธิ
- แก้อ่อนเพลีย บำรุงธาตุ แก้บิด อัมพฤกษ์ ไข้สันนิบาต
- ใช้ปรุงเป็นยานัตถุ์ แก้ปวดหัว เบื่ออาหาร จุกเสียดแน่นท้อง ไอ ไข้หวัด ท้องเสียในเด็ก
- ปวดปะจำเดือน อ่อนเพลีย คลื่นไส้อาเจียน ห้ามเลือด
- บดเป็นผงโรยแผล กามโรค สมานแผล
อบเชยมีหลายสายพันธุ์สรุปเป็นกลุ่มใหญ่ได้ดังนี้
- อบเชยเทศ หรือ อบเชยลังก
- อบเชยไทย
- อบเชยญวน
- อบเชยจีน
- อบเชยชวา หรืออบเชยอินโดนีเซีย
